Les menus
Notre souhait est de partager avec vous notre univers gastronomique, pour cela nous avons imaginé des menus complets où une attention particulière est portée aux quantités de chaque mets afin que vous puissiez vivre une expérience épicurienne & singulière à nos côtés.
Merci de nous préciser en amont vos allergies ou intolérances.
Un menu végétarien est possible sur demande.
Menu du marché
Servi le midi, du mercredi au vendredi de 12h à 13h15
Choix à l’ardoise
26 €
30 €
Menu Découverte
En 3 temps
50 €
Accord mets et boissons
26 €
Entrées
Chou-fleur
Tartelette en déclinaison de chou-fleur, câpres et
cacahuètes, vinaigrette dans l’esprit d’une « Grenobloise »
OU
Maquereau
En sashimi, jus céleri-branche et pastis, poire à la flamme,
huile d’ail des ours
Plats
Pintade du Sud-Ouest
Le suprême en basse température puis rôti sur peau au
beurre d’estragon, broccolinis et épinards, jus de volaille
corsé à l’aillet frais et citron confit
OU
Truite des Pyrénées
Gravlax puis légèrement fumée aux aiguilles de pin,
patate douce en papillote, chou kimchi, pesto mentholé
Desserts
Brousse de brebis
Sablé breton, caviar de miel des Barthes, sorbet au citron
de Sicile, baies roses en vinaigrette à l’huile d’olive
ou
Café-chocolat
Dans l’esprit d’un « Tiramisu », biscuit moelleux imbibé au
Kahlua, crème madame, croquant cacao et sarrasin,
sauce chocolat infusée au café Arabica
Menu Carte blanche
Selon l’inspiration des chefs
En 6 temps
65 €
Servi au déjeuner avant 13h & le soir avant 21h
Accord mets & boissons
35 €
Le Brunch Dominical
34 €
18 € pour les moins de 12 ans
Offert pour les moins de 3 ans