A propos de Complices à Dax

Chez Complices, chaque assiette est pensée à deux et souhaite mettre en avant des produits minutieusement sélectionnés.

Une vision gastronomique au cœur de Dax

A Dax, se dresse une table pas comme les autres, une vision devenue réalité grâce à Alain Bagnères. Porté par le rêve d’offrir un lieu de rencontre pour des moments épicuriens, il a réinventé cet espace avec passion et dévouement.

C’est ici que le chemin d’Alain croise celui de Hugo et Sophie, deux personnes animées par la même passion pour la gastronomie.

Ensemble, ils ont tissé l’âme de ce restaurant, où la pierre et le bois se marient pour créer une atmosphère unique et intimiste.

Portraits des chefs

Sophie et Hugo, nos chefs cuisiniers, partagent une passion commune pour la cuisine depuis plus de 11 ans.

Leur complicité s’est développée derrière les fourneaux de grands restaurants Parisiens et leur amour les a inspirés à vivre une aventure ensemble à Dax.

Leur passion s’est enrichie au fil de voyages dans plus de 15 pays, leur permettant de découvrir de nouvelles saveurs et techniques du bout du monde.

Aujourd’hui, ils apportent leur talent et leur vision au restaurant Complices en tant que chefs cuisiniers.

La philosophie du restaurant

Notre engagement ? Proposer une cuisine qui respecte les cycles de la nature, en travaillant avec des produits frais et de saison, sourcés auprès de producteurs locaux.

Un menu à l’aveugle, c’est accepter de se laisser surprendre, de confier ses papilles à l’inspiration du chef.
Faites-nous confiance : chaque assiette raconte une histoire différente, façonnée par les produits frais livrés le matin même.
Ici, la créativité se déguste au fil des saisons, sans jamais se répéter.

Les menus

Un cadre unique

Avec une capacité intentionnellement limitée, nous privilégions une expérience intime, mettant l’accent sur la qualité des produits, la créativité des plats et la proximité avec nos convives.

Le patio

Notre patio, un espace de tranquillité verdoyant situé au centre de la ville, propose une terrasse sereine idéale pour la détente en compagnie d’amis, de proches ou même de collègues.